Es
una dieta que proporciona niveles óptimos de nutrientes para el mantenimiento
y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales
para la salud. Todo lo que ingerimos a lo largo del día representa una
medicina o un tóxico en potencia para nuestro organismo.
Una alimentación equilibrada tiene una amplia base de hidratos de carbono
complejos (cereales integrales, pan, pasta, arroz integral, papas, legumbres,
etc.), mucha fruta y verdura (contienen fibra, vitaminas y minerales), aceites
vegetales no refinados y pescado azul. Alimentos como los lácteos, la
carne y los huevos han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar
o los alimentos procesados industrialmente y las grasas saturadas, deben ser
evitados, como veremos más adelante.
Alimentos necesarios
* Frutas completas y jugos naturales no ácidos. 4 Raciones diarias.
* Vegetales crudos, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de coles, raíces,
etc.)
1 ración cruda (ensalada) y otra cocinada al día, como mínimo.
* Cereales integrales, al menos en un 70% de los totales ingeridos (arroz, trigo,
avena, centeno, pasta, pan, etc.) y Legumbres (soya, lentejas, garbanzos, chícharos,
ejotes etc.)
Alimentos opcionales
* Lácteos, Es mejor tomar productos fermentados como yogurt con bífido
bacterias y quesos frescos panela, requesón. 1 ración diaria,
máximo.
* Carnes: res, pollo, pavo, cordero, atún. Evitar el cerdo. 1 vez cada
10 días.
* Huevos. 2 a la semana.
Alimentos perjudiciales
Limitar su consumo al máximo, ya que, no sólo no aportan ningún
nutriente, sino que provocan, tarde o temprano, trastornos en la salud. Son:
* Azúcar refinada y dulces.
* Grasas saturadas (de procedencia animal) y grasas hidrogenadas (margarina,
pasteles, aceites refinados, etc.
)* Sal en exceso.
* Embutidos.
* Harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc.)
* Productos procesados industrialmente (productos preparados, pre-cocinados,
enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos.
3. Almuerzo
Fruta, pan integral (bocadillo) con queso, aceite de oliva, tomate, sardinas,
etc.
4. Comida
Verduras crudas (ensaladas) y cocinadas, arroz integral y cereales integrales
(cocidos o en brotes), cualquier tipo de pastas (integrales), legumbres cocidas
o en brotes (como lentejas, garbanzos, soya, etc.) Pescado, carne de cordero
(sin grasa) o de pollo, pato o pavo, hasta dos veces a la semana. Huevos,
pero no fritos (de preferencia utilizar solo las claras). Nunca carne de cerdo
ni embutidos. Fruta.
5. Merienda
Yogurt con fruta, plátanos, frutos secos, tes
6. Cena
Más o menos como la comida, también sopas de verduras. Pan integral.
FUENTE:
http://www.nutricion.net/nutricion020201.htm